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RECETTE DE PAIN SALE

Pain de seigle sur poolish (1000 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    


LISTE DES INGREDIENTS :

  • 160 ml Eau
  • 200 g Farine blanche (T55)
  • 200 g Farine de seigle
  • 2.5 c.c. Sel
  • 4 g Levure de boulanger en grains
c.c. : cuillère à café ; c.s. : cuillère à soupe    Accédez au tableau de convertion


PROGRAMME : Complet


RECETTE :
Pain de seigle sur poolish Préparer votre poolish la veille ( voir recette de poolish). Metter la poolish dans la cuve de votre machine puis ajouter tous les ingrédients comme vous faites d'habitude.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).


SUGGESTION :
Pain compact à la mie serrée et diététique ;-)


COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

ludivine : c'est trop boooooooooooon

nanou : pour cette recette la polish doit etre faite avec les 300g de farine et 3g de levure cités dans les ingrédients ou il faut ajouter a la recette "polish basique"?merci de me répondre

Stéphanie : Pour cette recette, il faut effectivement d'abord préparer la poolish basique puis ensuite sur cette poolish qui sert de "levure" rajouter les ingrédients de cette recette, la farine et le complément de levure.

emyly : bonjoour stephanie,
ai testé la pain complet , avec poolish, très bon

Stéphanie : Merci beaucoup !

Sutra : Bonsoir, pour la recette du pain de seigle sur poolish (750g),je n'arrive pas à trouver la recette du poolish,pouvez-vous me la faire parvenir?.Par avance,je vous remercie.
Cordialement.

Stéphanie : La recette de la poolish est sur le site pourtant. Voici le lien direct : Recette poolish

bernard : Quelle est la différence entre la levure boulangère en grains, et la levure boulangère sèche ?

Stéphanie : Aucune c'est la même chose !


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