RECETTE DE PAIN SALE

Pain paysan (750 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 2 c.s. Beurre.
• 310 ml Lait écrémé
• 265 g Farine blanche (T55)
• 265 g Farine de seigle complète
• 1 c.c. Sucre
• 1 c.c. Sel
• 1 c.s. Coriandre moulue
• 7 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

RECETTE :
Possibilité de mettre un programme Normal ou Français.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Pain particulièrement nourrissant. La farine de seigle complète, le beurre et la coriandre procurent au pain une structure crémeuse et une saveur délicieuse.

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

fanny tassan : Bjr. Je voudrais bien essayer cette recette mais je ne vois pas bien comment mesurer 5g de levure !!! Auriez-vous l'équivalent en c. à café svp ? Merci d'avance pour votre aide.

Stéphanie : 8gr de levure correspond à un sachet (normalement) et une cuillère à café. D'après une internaute(mimi), une cc, celle utilisée pour manger un yaourt par exemple, correspond à 8gr et la toute toute petite cc correspond à 5gr. Mais grosso-modo vous pouvez mettre ma moitié de votre sachet de levure ;-)
J'espère avoir répondu à votre question...

Lucie.52@hotmail.com : Le lait écrémé est du lait à 2%

Stéphanie : En ce qui concerne le ait écrémé c'est surtout ce que vous trouvez :-) Même si le lait n'est pas totalement écrémé le pain devrait être bon quand même.

khadija benkirane : Bonjour,Si je prépare mon pain avec la levure boulangère,le résultat sera-t-il le même que la levure à grains?Merci d'avance.
N'apparaitra pas sur le site

Stéphanie : Oui il faut toutefois faire attention à la conversion entre la levure en grain et la levure fraîche. Dans les trucs et astuces du site vous pourrez voir la conversion entre ces 2 levures en fonction des liquides :-) Bonne continuation !

Myriam : Au sujet des levures, ppouvez- vous m'expliquer la différence entre "levure sèche" et "levure sèche active", ainsi que la différence entre "farine" et "farine intégrale" (je suis perdue dans mes recettes!!! avec tout ce jargon, heureusement que votre site existe. Merci de votre réponse!!

Stéphanie : Alors désolée mais je ne sais pas quelle est la différence entre levure sèche et levure sèche active ! Normalement elles sont toutes les 2 actives... Par contre pour la farine intégrale je pense que c'est de la farine complète. J'espère que ça vous aide un peu! Bon courage !

Zozotte : La farine intégrale c'est à partir de T150, la complète c'est à partir de T70 ou T80 jusqu'à T140
Ici ce doit être de la seigle bio T130
7g de levure cela doit être de la saf en granulés, la briochin ou la francine doit aller aussi.

Vanmru : Génial votre site! Merci de nous faire profiter de toutes ces recettes!

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