RECETTE DE PAIN SALE

Pain de seigle (500 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 1.5 c.s. Beurre ou Huile
• 200 ml Eau
• 250 g Farine blanche (T55)
• 100 g Farine de seigle complète
• 0.5 c.c. Sucre
• 1.5 c.c. Sel
• 5 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

RECETTE :
Possibilité d'utiliser les programmes "Normal" ou "Français" à la place de "Complet".

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Délicieux en été avec une épaisse couche de fromage blanc, des radis et un peu de ciboulette. Mais il est également très appétissant en hiver avec du beurre et une tranche de jambon cru...

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

michel : et avec des fruits de mer et du beurre demi sel , bien sur sans oublier un petit muscadet (avec moderation

bertucat : c est quoi de la levure seche en grain ou peut on l' acheter moi j'ai de la levure de boulanger c est pareil?

Stéphanie : Oui c'est exactement pareil. C'est juste de la levure boulanger mais déshydraté parce qu'elle existe aussi fraîche et la conversion n'est pas la même. Vous pouvez l'acheter dans toutes les grandes surfaces avec le sucre vanillé et la levure chimique.

Isabelle : Attention, il ne faut jamais utiliser de levure de boulanger fraîche pour mettre dans la machine à pain !

Stéphanie : Pourquoi cela ? il faut juste ne pas mettre les mêmes quantités non ?

mme morsy leila : merci de me dire si je peux petrir le pain dans la machine et le retirer sans le cuir , et en faire des petits pains

Stéphanie : Oui sans problème il faut juste que vous choisissiez le programme pétrir et ils fait tout, tout seul (pétrissage + temps de levée) et après vous pouvez récupérer la pâte et la faire cuire comme vous le désirez !

fabienne : bonjour, j aimerai savoir une chose, j ai acheter de la farine spéciale pain de campagne de francine, il disent qu il faut un sachet de levure de chez francine mais le probleme est qu il ne marque pas le poid du pain ni le poid de la levure, j ai fait au pif et cela a pas mal réussi malgré tout , j ai mit 750g pour le poids et 1.5 cc de levure mais je trouve qu il est un peu trop tassé malgré une bonne levée. qu elle dose de levure je doit mettre?

Stéphanie : Ce que vous pouvez faire c'est regarder sur d'autres recettes sur ce site pour voir quelle quantité de levure on met par rapport à la quantité de levure et au poids du pain et après vous faites grosso-modo pareil ;-)

luce : J'utilise régulièrement de la levure fraîche et le résultat est parfait. D'ailleurs si je fais congeler les petits pains ils sont valorisés à la décongélation.

Maguy : La mie était bien aérée, tout le monde s'est régalé. J'ai ajouté 1 c.c de miel et augmenté de 10 ml la qté d'eau. J'ai également mis 1 c.c 1/2 de levure. Impeccable !

nancy : deuxième recette essayée, et c'est une re-réussite, hier, j'ai fair érable et avoine et aujourd'hui, celui-ci (seigle) et wouaaaaa, géniallll!!

veyssière : trop de sel dans ces recettes 750g de farine francine multi-céréales ou autre
1 cs de sucre 1 cc de sel 1 sachet de levure de boulanger en grains 250 cl d'eau recette donnée par machine a pain R&B et ajoutée au résultat obtenu de 3 ans de pratique.

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