RECETTE DE PAIN SALE

Pain complet aux lardons et aux pignons de pin (1000 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 373 ml Eau
• 353 g Farine semi-complète
• 353 g Farine complète
• 1.5 c.c. Sel
• 133 g Lardons
• 67 g Pignons de pin
• 11 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

RECETTE :
Mettez tous les ingrédients dans la cuve sauf les lardons et les pigons de pain. Faites revenir à la poêle les lardons pour les faire dégraisser. Attention à ne pas les faire trop réduire parce qu'ils vont recuire dans le pain ! Réservez les avec les pignons de pain. Lorsque le signal sonore de votre machine retentit, rajouter les lardons, les pignons ainsi que sit la graisse de cuisson soit un peu d'huile d'olive pour bien incorporer les ingrédients. Vous pouvez aussi faire revenir les pignons pour qu'ils soient un peu croustillant dans le pain !

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Pain délicieux à manger comme ça avec une bonne salade verte ou accompagnant un pique nique !

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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

Francisca Rigaud : J'habite en France mais je n'ai jamais vu de la farine semi-complète. Je connais la farine complète, on la trouve par tout mais pas la semi-complète! Est-ce qu'on peut la trouver en France? Francisca Rigaud

Stéphanie : Oui, en fait ce que j'appelle de la farine semi complète c'est soit de la farine de type 80, soit de la farine spécial pain de campagne qui est un mélange de plusieurs farines soit vous mélangez un peu de farine complète avec de la farine blanche. En fait avec cette dénomination vous pouvez vraiment donner un goût particulier à votre pain en mettant plus ou moins de farine complète ou de seigle.

isa : ne s'agit-il pas plutot de pignons de pin (ret non de pain)? peut-on mettre de la farine blanche pour gateaux avec levure incorporée pour faire le mélange avec la fainne complète?

Stéphanie : Vous avez complètement raison ! Je corrige ça tout de suite !!! Par contre pour la farine à gâteau je dirais non parce que la levure incorporée doit être de la levure chimique et non de la levure de boulanger !

miche : par mégarde j'ai utilisé de la farine pain de campagne (790g 50g de semoule de blé ) c'était trop bon mais un peu salée car la farine de pain de campagne contient du sel.

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