RECETTE DE PAIN SALE

Pain complet (1250 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 3.5 c.s. Beurre ou Huile
• 500 ml Eau
• 250 g Farine blanche (T55)
• 625 g Farine complète
• 1.5 c.c. Sucre
• 3.5 c.c. Sel
• 3.5 c.s. Lait en poudre
• 13 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

RECETTE :
Ajouter tous les ingrédients dans la cuve slon les recommandations de votre machine.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

JJp : super recettes merci

bibi67 : bonjouron vien de moffrir une map entronic sans livre de recettes avec genial en plus jai jamai fait de pain .jai donc acheter de la farinespeciale de campagne mai je sai pa combien de temp il fo laisser cuire pouriez vous méclairer merci a vous

Stéphanie : Pas de panique la machine fait tout tout seul ! C'est magique et surtout délicieux ! En fait le temps de cusson dépend du programme que vous allez sélectionné sur votre machine. Vous devez pouvoir choisir via une touche quel est le programme par exemple "normal" ou "basique". Si vous ne voyez pas de mots mais des chiffres, programme 1, 2,... là ça se complique un peu parce qu'il faut trouver à quoi ils correspondent ! Dans ce cas là donnez nous votre model de machine et peut-être que quelqu'un pourra vous aider! Bon courage

despriez : quelle est la quantié de levue que je doit empoyé?
j'employe de la levure de boulanger en bloque !

Stéphanie : Dans la section "astuces" sur ce site vous pourrez trouvez la conversion entre la levure fraîche et la levure en grain ainsi qu'avec le levain. http://www.recettes-machine-a-pain.com/astuces/equivalences-levain-levure-levure-fraiche-32.php

angele.weiland : j ai achete une map a tele shopping pain tradition maison j ai essayé le pain complet mais pas tres reussi il manque sur la recette le temps de programmation des recettes donc map remise dans le placard

Stéphanie : Le problème est que je ne sais pas exactement le temps que met un programme étant qu'il diffère d'une machine à l'autre. Mais il ne faut pas vous décourager il faut continuer jusqu'à ce que vous trouviez le bon réglage ! Ce serait dommage de ne pas profiter d'un bon pain !!!

jclaude : bonjour j'ai fait le pain suivant votre recette mai je trouve qu'il ya trop de levure mon pain a trop lever
merci a vous

coralie : j'ai éssayer le pain complet sur le menu
le plus long (3h50) le pain est bien gonflé je le sort un peu avant pour qu'il et le mets au four pour qu'il finisse de
cuire bien partout. J'ai un selecline
comme machine. Je fait des brioches et du pain tous les jours car famille nombreuse....
à bientôt.

cstephanie : Voila je voulai savoir la farine complete c'est de la T combien???

Stéphanie : La farine complète commence à partir du type 110 jusqu'à 150.

morsy saad : merci de vos conseils,toutefois vous
avez oublié d'indiquer le temps des cuissons

Stéphanie : Je ne le sais pas puisque le programme des machines le calcul tout seul. Disons que lorsque je choisis le programme le temps s'inscrit automatiquement et je ne peux pas le modifier et pour chaque machine le temps peut être différent.

Portejoie Michèle : j'ai une machine à pain tradition maison, lorsque je sort le pain la palme reste dans le pain systématiquement. Pourquoi ?Merci de me répondre.

Stéphanie : Cela doit dépendre des machines. Il y en a où on peut enlever la pale et d'autres pas...

viviane : réponse pour portejoie Michèle

moi aussi çà me fait la meme chose j'ai la meme machine que vous et il parait que c'est normal

gny : j'ai eu une machine à pain à noel. j'utilise des sachets de différentes sortes de pain, ce qui fait que je mets juste l'eau et la moitié du sachet pour faire mon pain.sauf qu'avec le pain complet mon pain ressort de la machine tout "dégonflé" j'ai l'impression qu'il lève trop pendant le temps de pose et retombe ensuite? sur quel facteur puis-je agir pour qu'il reste bien gonflé? merci

Stéphanie : Sur le liquide, je pense qu'il y a trop d'eau dans votre préparation.

jepe : délicieux !!!

danielle : pour faire le pain complet, comme le pain normal, il faut prendre le programme 5 ou 3h50, je sélectionne la couleur de croûte moyenne. Bon appétit.Je mets 2 cc1/2 de levure, car un sachet c'est trop fort en goût

vero : Bonsoir,j'ai aussi le problème avec la forme de mon pain qui ressort avec un cratère au milieu.....est ce un problème de programme? ou de levure?

Stéphanie : C'est un problème de liquide. Il doit y avoir trop de liquide pour votre machine. Surveiller votre pâton lors de pétrissage pour voir s'il faut rajouter un peu de farine pour que le pâton ne colle plus aux parois de la cuve.

dorel marie : pourquoi le pain a le gout de la levure prononce ?

Stéphanie : Soit vous mettez un peu trop de levure soit il faut changer de marque de levure. J'ai eu ce problème avec une certaine marque de levure et lorsque j'ai changé de marqué je n'ai plus eu ce goût sans pour autant changer les quantités.

mélanie : je n'ai pas de lait en poudre . je peux le remplacer par du lait normal et en quel quantité?
merci

Stéphanie : Oui mais il faut réduire la quantité d'eau que vous ajoutez en lait. Le lait est pour rendre plus moelleux le pain, alors vous pouvez en mettre 2 à 3 cs.

marie clauede : qu'els sont les bienfaits du pain complet est ce bon pour le transite intestinal, je suis àa la recherche de farine de son de blé ou puis-je en trouver merci de votre collaboretion

Stéphanie : Oui le pain complet est très bon pour le transit car il garde les fibres du blé. Le son de blé se trouve dans les boutiques bio.

Muriel : Coucou, je voudrais savoir si je peux mettre à la place de la farine complète la farine pain de campane de la marque F.. est-ce que c'est pareil ? Merci pour votre réponse

Stéphanie : Oui bien sûr, par contre faites attention à la quantité d'eau qui par contre peut être un peu différente mais il suffit de surveiller votre pâton et de rajouter soit de l'eau soit de la farine pendant le pétrissage.

eric : bonjour j'ai une selecline mais je n'ai pas de notice de l'appareil comment je peut faire du pain si je ne peut la programmer

Stéphanie : Désolée mais vous allez devoir faire des essais jusqu'à trouver le bon "réglage"... Bon courage !

Estelle : Bonjour,
Je voudrais savoirla levure boulangère avant de la mettre dans la map, vous la mélangez à l'eau ?
Merci

Stéphanie : Non pas du tout, je la mets comme elle est dans son sachet.

mélanie : pour faire ce pain, je rajoute un oeuf à mon eau et je met sur la fonction 1kg pr ce pain de 750g, comme ça il gonfle bien.
delicieux au ptit dej

Alicia : Bonjour, 8g de levure de boulanger en grains ça correspond à combien de càc de levain ?
j'ai pas trouvé dans les conversions

Stéphanie : Dans les astuces vous trouverez la conversion entre la levure en grain, le levain et la levure fraîche.

aurélie : Bonjour tout le monde, recette super, moi j'achète ma farine directement dans un moulin, c'est moins cher et meilleur que celles de grande surface et on trouve de tout!!!!! Merci pour ce site

mamilou : merci pour la recette.je vais essayer jusqu'a présent je prenais de la farine toute prete

Fabien : Bonjour à tous.
Une tite question, pourquoi ajoutez du sucre et du lait ?
Ces ingrédients ne figure pas sur la recette traditionnel du pain complet..

Stéphanie : Le sucre est pour que le pain dore et le lait pour modifier un peu le gout du pain et pour qu'il soit plus savoureux.

fanny : bjr. impossible de trouver dans le commerce dans la farine complète. je ne trouve pas de grossiste et bien sûr je ne vais pas dder à mon boulanger. où avez vous trouver votre farine complète ? merci bonne journée

Stéphanie : Dans des boutiques Bio.

élisabeth : pour la levure fraîche c'est écrit sur le cube (1 cube pour 1 kilo de farine)
le goût de la levure est plus fort mais c'est une questin de goût moi j'apprécie et mon environnement aussi

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