RECETTE DE PAIN SALE

Pain aux oeufs (500 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 1.5 c.s. Beurre.
• 1 Oeufs
• 180 ml Eau
• 300 g Farine blanche (T55)
• 4 c.c. Sucre
• 1.5 c.c. Sel
• 0.5 c.s. Lait en poudre
• 3 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Normal

RECETTE :
Batter les oeufs et ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez évntuellement remplacer le lait en poudre par du lait frais. Dans ce cas, diminuer la même quantité d'eau que la quantité de lait ajoutée.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Croquemonsieur maison avec ce pain qui ressemble à du pain de mie. Couper des tranches et ajouter du jambon et du fromage en tranche fine. Passer le tout quelques instants sous le gril pour que le fromage fonde et voilà le tour est joué ! Accompagner d'une salade verte et régalez-vous !

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

rogerla : comment dire aux avec un oeuf

Stéphanie : Pour un pain d'un poids de 1250g il faudra 2 oeufs c'est pour ça que le pain s'appelle aux oeufs.

No & Nin : Excellent !!!!!!!

cpierson@wanadoo.fr : j'ai acheté de la levure bio type panilev (levain fermentescible) rien ne leve & je loupe 2 fois de suite m'expliquer svp merci
colette pierson

Stéphanie : Désolée je ne conais pas du tout ce type de levure mais c'esy bizarre que le pain ne lève pas. Peut-être faut-il la délayer dans de l'eau chaude... Il n'y a pas de mode d'emploie ou de recette avec le paquet, juste pour voir comment cette levure est incorporée dans une préparation.

JOCELYNE : dans la recette du pain aux oeufs, si j'ajoute du cacao et des pépites de chocolat dois-je modifier les ingrédients ?

Stéphanie : Pour les pépites de chocolat, c'est sûr qu'il n'y a aucun problème pour les rajouter. Par contre pour le cacao, ça va dépendre de la quantité ajoutée parce qu'il peut manquer un peu d'eau. Si vous pouvez, vous ne modifier pas la quantité de liquide, vous rajoutez vos ingrédients et vous surveillez vers la fin du pétrissage que le pâton se porte bien ;-) Mais je pense que tout devrait bien se passer ! Régalez-vous bien !

Carine : vous parlez de levure de boulanger en rains , je ne connais pas ce type de levure.peut on utiliser de la levure boulangère en cube ou celle en sachet?

Stéphanie : Alors la levure boulangère en grain est la levure boulangère en sachet. Si vous voulez utiliser celle qui est en cube, regarde sur ce site dans la section Astuces pour voir la conversions entre la levure fraîche et celle en sachet.

noelle : pour colette pierson
5 g de levure de boulanger, compter 15 gr de levain.
a ne pas mettre en contact avec le sel, autrement pas de levée

nathacha : peut on remplacer les cs de beurre par de l'huile. Si oui en quelle quantité ?
Dans ce cas, faut-il diminuer la même quantité d'huile que la quantité d'eau ajoutée ?

Stéphanie : Non vous pouvez remplacer la même quantité de beurre par de l'huile, sans problème. Vous n'avez pas besoin de changer la quantité d'eau puisque le beurre je le met fondu dans les pains.

biot : je voudrais savoir si je peux remplacer le sucre par du caderel et dans quelles proportions merci de votre réponse

Stéphanie : Je ne vous conseille pas de remplacer le sucre par du "faux sucre" sauf si c'est votre médecin qui vous le recommande. Il vaut mieux prendre un peu moins de sucre mais du vrai sucre (voir du fructose) que du " faux sucre". Sinon je ne sais pas du tout les quantités qu'il faut prendre...

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