RECETTE DE PAIN SALE

Pain aux lardons et au fromage (1000 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 370 ml Eau
• 325 g Farine blanche (T55)
• 325 g Farine semi-complète
• 2 c.c. Sel
• 200 g Lardons
• 0.5 Echalotte
• 60 g Emmental rapé
• 8 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

RECETTE :
Ajouter tous les ingrédients sauf les lardons et le fromage dans la cuve en respectant les recommandations de votre machine. Lorsque le bip du pétrissage retentit, rajouter les lardons et le fromage râpé.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Pain délicieux en apéritf avec un morceau de beurre tartiné dessus ou en accompagnement de plat !

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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

laetitia : bonjours c quoi de la farine semi complete et les lardons nature ou fumé merci

Stéphanie : Ce que j'appelle la farine semi-complète est de la farine "Pain de campagne" de Francine. C'est un mélange de plusieurs farines qui donne un bon goût et qui est surtout facile à trouver dans le commerce.
Sinon vous pouvez prendre de la farine de type 80. La farine complète commence au type 110 pour aller jusqu'à 170.

mimi : Bonjour, Est ce que l'on peut faire ce pain qu'avec de la farine semi complète?
et quand vous dites 0,5 échalotte est ce que cela veut dire la moitier d'une? car elle ne font pas toute la taille.Par ailleur j'aimerais essayer un pain provençal est ce quelqu'un aurais une recette svp, si non je vais essayer dans faire un comme je le pense et si cela marche je pourrais vous faire parvenir la recette pour ceux qui seront interessés.
merci d'avance pour votre réponse

Stéphanie : Oui sans problème pour la farine :-) Pour l'échalotte effectivement j'ai mis une demi échalotte parce que j'avais peur que ça donne un goût trop fort à mon pain. Après tout dépend le goût que voulez accentuer dans votre pain :-) Mais vous pouvez bouger sans problème les quantités de l'achalotte puisqu'elle influe sur le goût et non sur la consistence de la pâte :-). Bon pain !

Stéphanie : Qu'appelez-vous pain provençal ? Un pain aux olives, aux tomates, à l'ail, à l'huile d'olive ? ou bien tout mélangé ? Merci pour votre réponse pour voir si on peut mélanger plusieurs recettes :-)

mimi : Bonjour,oui pour le pain provençal je voudrais mélanger,tomates,olives,herbes de provences,ail et huile d'olive mais je ne sais pas les quantitées et pour la tomate je voudrais savoir si il vaut mieux mettre les morceaux de tomates ou de les mettres en purée sans la peau biensure ,je ne voudrais pas que mon pain soit raté en ne mettant pas les bonnes doses .merci de répondre a nos questions .Mon pain aux lardons fromage a très bien réussi j'ai juste mis 300g de lardons au lieu de 150 et 100g de fromage au lieu de 45 (pour un grand pain) cela a un très bon gôut pas fort et pas salé. Pour ma part dans le mien j'ai mis du beaufort selon les fromages si ils sont fort il vaut mieux ne pas en mettre trop maintenant cela dépend des gouts .Merci pour tout.

Stéphanie : Vous avez eu bien raison d'augmenter les quantités des lardons. Je fais souvent la même chose parce que des fois les quantités sont un peu ridicules :)
Pour le pain provençal j'ai rentré une recette faite à base d'autre recettes. Je ne sais pas ce qu'elle donne parce que je ne l'ai pas encore testée. Si vous l'essayez merci de mettre un commentaire sur la recette pour pouvoir l'adapter !
Merci

farfouine : trés bon pain, plus rien a envier aux pros

Stéf : Pour le pain aux lardons faut il les cuire avant de le faire?en attente d'une réponse merci et bon pain a tous

Stéphanie : Oui je les fais cuire avant juste pour faire fondre la graisse. Par contre il ne faut les faire trop résuire sinon il ne reste plus grand chose une fois que le pain est cuit !

olivier : je souhaite faire un pain aux lardons nature, dois-je rajouter des lardons pour compenser le fromage.
De plus est-il possible de n'utiliser que de la farine T55 ( je n'ai pas de l'autre :p )

Stéphanie : Oui bien sûr vous pouvez utiliser que de la farine T55. Vous pouvez également ne mettre que des lardons et vous n'avez pas besoin de modifier la recette :-) Ce n'est pas un ingrédient qui va beaucoup modifier votre pâte ! Régalez-vous !

véronique : ce pain ressemble t'il a la fougasse ?

Stéphanie : Pas complètement parce que la fougasse est un pain qui ne monte pas et qui est un peu plus gras il me semble... Ici cela fait un vrai pain aux lardons avec une mie beaucoup plus importante.

joelle : j'aimerai savoir le temps de cuisson pour le pain aux lardons fromage .MERCI

Stéphanie : Je ne sais pas du tout le temps de cuisson, je dirais un peu moins d'une heure mais je n'en suis pas très sure étant donné que c'est la machine qui gère tout ça et que la plupart du tmeps je ne suis pas à côté....

Emilie : Ou trouve-t-on sur les paquets de farine les T...? Merci d'avance!

Stéphanie : Maintenant de plus en plus dans les supermarchés sinon dansles épiceries bio.

amandine : bonjour, j'ai fais un pain aux lardons que j'ai ajouté au bip de la machine mais ils ne se sont pas mélangé à la pate ils sont tous au fond. Que faire pour résoudre ce problème?

Stéphanie : Oui il m'est arrivé le même problème quelque fois mais je ne sais pas pourquoi pas à chaque fois. J'ai essayé de prélevé un peu de farine que je mettais dans ma cuve et j'ai lancé le pain. Ensuite j'ai fait cuire mes lardons et je les ai farinés avec le peu de farine que j'avais prélevé. Le pâton dans la machine est un peu collant puisqu'il manque un peu de farine et au bip j'ajoute tout ça. Ils sont un peu moins collés comme ça...

sandrine : fau til que je fase cuire m lardons ou je les met cru dedan

Stéphanie : Oui je les fait revenir un peu à la poëlle pour faire fondre le gras et juste un peu dorer mais pas trop pour ne pas qu'ils résuisent de trop !

monique : Suis je la seule a faire cuire mon pain au four après le pétrissage et la levée en MAP? franchement j'aime pas la brioche et cuit à la MAP ça y ressemble trop... pour ma part je fais principalement un pain avec beaucoup de céréales et graines de tournesol et au fromage. mais je vous conseille la cuisson au four... c'est meilleur

philippe : essayez avec de la farine bio vous verrez la difference de pain...

audrey : et t'il possible de rajouter plus de lardon et de fromage sans changer les quantite de farine et de combien puis je les augmenter si c'est possible

Stéphanie : Oui sans problème !

nathy : merci pour toutes ces bonnes recettes

mamy76 : je recois du monde samedi j en ferai pour lapperitf je vous dirai leur reaction

Lydie : J'ai essayée votre recette. Je trouve que que pain est excellent, mais selon moi, je trouve que l'on ne sent pas assez le goût des lardons et fromage râpé! La prochaine fois, je rajouterai de ces composants

yoko : c de la balle

kti : francine, tu dit que le pain cuit au four est meilleur qu a la map je vais essayer merci pour tes conseilles

isabelle : bonjour ma machine ne fait pas de bip entre le pétrissage et la cuisson. Est ce que je peux mettre les lardons et fromage dès le départ ?

Stéphanie : Oui bien sûr.

Yasmina : Un de mes fils et moi même sommes allergique au seigle est ce possible de remplacer la farine complète par de la farine type 55. Merci

Stéphanie : Sans problème ;-)

BRUNETTE 56 : Bonjour et merci pour cette recette très sympathique. Mais je viens juste d'acheter ma machine à pain et je ne sais pas sur quel programme faire cuire ce pain. Pain Blanc, Français...
Merci pour une reponse rapide je voudrais tester ce pain pour mon prochain repas entre amis. Merci d'avance

Stéphanie : Si vous n'avez que 2 programmes et qu'il n'y a rien qui ressemble à Complet alors essayez Français.

taticoco44 : voici une recette de pain pour l'apéritif :
Il suffit de faire une pate a pain de la façonner pour en faire un ciabata, de le faire cuire au four.
Ensuite de l'ouvrir en deux et de le fourré avec un mélange de beurre et d'ail broyé, ou de sauce provencale. C'est excellent pour l'apéro.

Marie : quel programme prendre pour ce pain?
sur ma machine j'ai ces programmes :
1 :standard, 2:français, 3:blé complet, 4: rapide, 5 brioche, 6 ultra rapide, 7 ultrarapideII, 8 pâte, 9 confiture, 10 gateau et 11 sandwich.
merci

Stéphanie : Je mettrais le programme 3.

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