RECETTE DE PAIN SALE

Pain au sarrasin (1000 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 400 ml Eau
• 500 g Farine blanche (T55)
• 2.5 c.c. Sel
• 1.5 c.s. Huile d'olive
• 1.5 c.c. Sucre
• 11 g Levure de boulanger en grains
• 100 g Farine de sarrasin

PROGRAMME : Normal

RECETTE :
Vérifier le dosage de l'eau pendant le pétrissage parce que la farine de sarrasin est gourmande en eau.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Célèbre pour les galettes la farine de sarrasin se marie très bien dans ce pain qui a un goût particulier.

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

emy : re moi,
une autre question s v p
peut on faire toues les sortes de pain sur poolish ? merci

Stéphanie : Normalement oui. On peut faire toutes les recettes en remplaçant la levure par la poolish :)

jani37 : petit problème au départ car pâte hyper liquide. après rajout de farine au pétrissage, très bon en goût. (les proportions eau-farines sont-elles adéquates ? j'ai fait d'autres recettes de ce site sans problème)

Stéphanie : J'ai eu un peu le même soucis avec ce pain sauf qu'elle n'était pas aussi liquide j'ai dû rajouter à peine une demi cuillérée à café donc je ne sais pas...

vincent : Effectivement, il manque environ 50g de farine.

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