RECETTE DE PAIN SALE

Pain à la farine de maïs (1250 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 450 ml Eau
• 333 g Farine de maïs
• 417 g Farine blanche (T55)
• 1.5 c.s. Huile
• 3.5 c.c. Sel
• 5 c.c. Sucre
• 13 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Normal

RECETTE :


1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Pain traditionnel du Portugal accompagnant aussi bien un repas qu'un petit déjeûner.

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

Francisca : Je suis portugaise et je la bas on de fait ce pain nous même, d'habitude on l'achète mais je croiais que la "Broa" du nord était fait de farine de mais et farine de seigle... Je cherche depuis longtemps une recette qui se ressemble au la Broa qu'on mange la bas!

Stéphanie : Je ne peux pas vous dire si ça ressemble à votre recette mais faites le nous savoir si après avoir fait cette recette vous retrouvez les parfums du portugal ;-)

sandrine : Ou trouve t'on de la farine de maïs?
Merci

Stéphanie : Dans les boutiques bio. Moi il n'y a que là que j'en ai trouvé ! Bonne chance

Sébastien : Mon pain était très dur le lendemain, que faire pour qu'il ne le soit pas

Stéphanie : Je ne sais pas, moi je l'enveloppe dans un torchon donc je ne sais pas si c'est la bonne solution mais disons que je peux le garder jusqu'à 3 jours... Malheureusement il ne reste jamais assez longtemps pour voir le maximum !

marie jose : "a broa" pain de mais se faisait exclusivement avec de la farine de mais.
comme c'est un peu lourd à digérer on peut y ajouter un peu de farine de blé(un tiers max) pour l'alleger.

Sylvie : le pain n'a pas levé, ça a fait un bloc dur. Peut être ça dépend des machines ou alors trop de farine de maïs ?

Stéphanie : J'ai eu le même problème et je suis un peu déçue parce que je pense qu'il doit être délicieu ! Je vais essayer en mettant peut être un peu plus de liquide pour que la farine de maïs gonfle plus...

sywie : la maïzena est adéquate ou non? pour cette recette

Stéphanie : Je ne sais pas. Je me suis posée la question mais je ne suis pas sure que ce soit vraiement de la farine de maïs....

COMIN Monique :
si vous achetez de la Maïzéna vous aurez de la fleur de maïs, c'est la farine que j'emploie pour faire des crêpes ou des bouillies pour bébé c'est léger et excellent.

gigi : moi l,orsque je sort mon pain du four je le badigeonne avec du lait et celui ci ne seche pas essayer le

Priscilla : Je suis également portugaise, je n'ai pas encore essayé mais je vais le faire car la "broa" est mon pain préféré mais très difficile à trouver en dehors du Portugal. Je vous donnerai des nouvelles.
Par contre ce pain est toujours très dur à l'extérieur un peu moins à l'intérieur donc je pense que c'est normal qu'il soit très dur le lendemain mais normalement seulement la croute.
Je vous tient au courant....:-)

Rick : Je me prépare pour faire le 3-2-1,
300 maïs
200 seigle
100 blé
D'après résultat j'ajusterais les proportions à mon goût.
A vos fourneaux.

marion : bonjour, ça a été une catastrophe ! mon mari est portugais, j'ai voulu lui faire une surprise et franchement j'aurais dû acheter du pain se jour là : rien à voir avec le pain portugais!

amandio : essayer la levure boulangere et couper la farine de 1 tier 2 tier parole de boulanger j en suis 1

Titaine : J'ai essayé la recette et je suis satisfaite du résultat. Mon mari étant portugais était ravi.

corinne : On trouve de la farine de maïs en minoterie.J'ai fait le pain et reussi.

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