RECETTE DE PAIN SUCRE

Pain d'épices (750 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    

LISTE DES INGREDIENTS :

• 500 g Miel.
• 0.5 c.c. Sel
• 1 c.c. Canelle
• 1 c.c. 4 épices
• 100 g Cassonade
• 400 g Farine blanche (T55)
• 2 Oeufs
• 200 g Beurre
• 200 ml Lait demi-écrémé
• 11 g Levure chimique

PROGRAMME : Cake

RECETTE :
Dans la cuve commencer par mettre le miel, le lait un peu tiède, les oeufs légèrement battus et le beurre fondu. Puis faites comme d'habitude moitié farine le reste des ingrédients, l'autre moitié de la farine et terminez par la levure. Au signal sonore, vous pouvez ajouter à votre convenance des fruits secs, des écorces d'orange confites,... Le nombre de c.c. d'épices dépend du goût que vous voulez avoir ans votre pain. Il est possible d'ajouter de l'anis également mais personnellement je n'aime pas...

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

SUGGESTION :
Quoi de plus délicieux un pain d'épices tout chaud avec du foie gras ou toasté avec du fromage frais dessus avec une bonne salade. A manger sans conditions !

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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

carine : bonjour, je trouve qu'il y a beaucoup de miel pour votre recette. dans ma recette, il ne faut pas d'oeufs ni de beurre et je mets de la farine complète à la place de la farine blanche. sinon pour le reste des ingrédients, cela correspond à ma recette.

Stéphanie : En fait les quantités de miel et d'épices dépend vraiement du goût que vous voulez donner à votre pain. Il existe énormément de recettes de pain d'épices cela confirme le fait que vous en ayez une un peu différente. Mais le résultat est le même on veut juste se régaler ;-) !

nolwen : Bonjour, je viens d'essayer la recette, malheureusement je me suis retrouvée avec une pâte trop liquide qui a mis deux fois plus de temps à monter...du coup je l'ai mis à cuire une nouvelle fois et il a cramé sans (re)monter... tant pis! je crois que la prochaine fois je mettrai plus de farine. Quel aspect exact doit avoir la pâte après le pétrissage? merci.

Stéphanie : La pâte a un aspect qui est quand même assez liquide. Vous ne pouvez pas la prendre avec les mains comme un pain par exemple. Mais il faut faire attention au programme utilisé pour le faire cuire. Mais peut-être que pour votre machine il faut effectivement un peu plus de farine... Bon courage !

yann : jusque là je faisais mon pain d'epices au four. Malheureusement cette recette s'est avérée désastreuse pour moi. J'ai dû cuire 2 fois la pâte. Au final, un pain dur et bien noir autour. Et très pâteux dedans.

Stéphanie : J'en suis bien désolée parce que c'est vraiement délicieux. Mais peut-être qu'il faut recommencer en changeant de programme pour ne pas rester sur une mauvaise impression...

anne : le pain d epice est bon mais personnellement j ai diminue le miel et le sucre

Nathalie : Pour ma part, il était trés réussi !! et vraiment délicieux ! il avait une belle forme et très bien cuit. c'est vrai que l'on peut mettre un peu moins miel, j'essairai la prochaine fois.

chouquette : j'ai imprimer votre recette sa doit être délicieux, je vais l'essayer demain et je vous dirai le résultat.

Mariona : Je veux essayer le pain mais je voulais savoir qu'est-ce que c'est exactement 4 épices. C'est une mélange déjà preparée?

Stéphanie : Oui exactement on en trouve en grance surface sans problème. C'est un mélange de cannelle, poivre, muscade et clou de girofle.

Sylvie : Je viens d'acheter ma machine à pain et j'ai déjà fait une brioche et je suis en train de faire un pain, la recette du pain d'épice me tente bien mais j'aimerais savoir quel programme utiliser vu que je n'ai pas de programme "cake" sur ma machine (est-ce que le programme "gateau" conviendrai?) merci

Stéphanie : Oui tout à fait ça correspond à un programme qui n'a pas de temps de levée puisque l'on utilise de la levure chimique. Bonne continuation !

Sylvie : Ce matin nous avons mangé du pain d'épices au petit déjeuner, il était délicieux!! Bravo et merci Stéphanie pour la recette et les conseils, vous avez fait des heureux!! A bientôt...

floflo : Pour moi le véritable pain d'épices c'est sans oeufs ni beurre soit MIEL FARINE SUCRE LAIT EPICES BICARBONATE, c'est tout et c'est bon !

entrez : desastreux!!!!!!!!! la pâte n est pas cuite au milieu seules les bords sont cuits et malgre les bonnes doses d epices aucun goût!!!!! en plus j ai mis le programme gâteau tres tres deçue

Stéphanie : Désolée peut-être que votre machine n'aime pas les pain d'épices ;-) Sino sérieusement je ne sais pas parce que si vous avez mis la dose d'épices vous devriez sentir le goût au moins de la cannelle qui elle a un parfum très fort ! Il faudrait réessayer pour être sûr !

michele : La pate était trop liquide et n'a pas levé, mais je n'ai pas de programme cake

Stéphanie : C'est normal que la pâte de lève pas puisque l'on a mis de la levure chimique. Par contre vous devez absolument trouvé un programme qui tienne compte qu'il ne faut pas de temps de levée par exemple "gâteau" ou "pâtisserie".

mlaure : j ai essayé une recette plus légère qui ne rate jamais sans beurre ni oeufs
250g de farine (150 blanche 100g complète)
125g miel
2dl lait
100g sucre ou cassonade
2cc d'épices(celles que l'on veut)
1 sachet levure chimique
programme gateau
j'en ai dejà fait au moins 6

muriel : mlaure merci pour ta recette elle me tente je vais l'essayer de suite et te dirai si elle m'a réussi

fab64 : j'ai réduis les proportions de miel et c'est super par contre la mie est un peu trop molle difficile de la trancher, comment faire pour que elle se tienne mieux du style pain d'epices du commerce?

Stéphanie : Peut-être mettre un peu plus de farine pour "durcir" un peu la pâte ?

brigitte : j ai essayé la recette ce matin (avec beurre et oeuf). Je ne sais pas si elle tiendra ses promesses mais la maison embaume d'odeurs d'épices diverses et je tenais en vous faire part. Je vous tiendrai au courant du résultat.

lydie : merci MLaure pain d'epice trés bien réussi grâce à ta recette !!!et avec les mêmes épices non seulement la maison embaumèe les èpices mais pain pleins d' arômes!!! mille fois merci !!j'en refait un ce matin !!! LYDIE

lucie : Marie-Laure j'essaye ta recette de pain d'épice. Je te tiends au courant du résultat.

Angel : Alors moi je viens de le démouler et je le trouve un peu...mou j'ai peur que ca manque de cuisson en fait...mais bon je n'ai pas gouté...toutefois j'achète souvent du pain d'épices artisanal et c'est clair que ça n'a rien à voir...la recette de M.Laure en a t elle plus le style?si vous me dites que oui j'en refait demain!

Stéphanie : Je ne sais pas je ne l'ai pas essayé... désolée

Angel : Bon,et bien j'ai testé la recette de Stéphanie,et celle de M.laure...la 1ere m'a donné un beau pain d'épices bien gonflé et délicieux,mais qui faisait plus "gateau"que pain d'epices artisanal...la seconde je suis en train de la manger..c'est caoutchouteux,on cherche le gout du miel,et la croute est dure,pas terrible du tout...je vais refaire la recette d'en haut avec plus de farine..

Magali : Personnellement, j'ai suivi la recette à la lettre et c'est parfait ! ne surtout rien changer..... Un régal.

lise : je voudrais savoir si mlaure à réussi son pain d'épices car je voudrais en faire un aussi et qu elle me dise le résultat d'avance merci à mlaure pour sa réponse

patricia : j ai fais un pain d épice super bon mais la texture ressemble plus a nu cake

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