Levure ou Levain (500 g)
Adaptez la recette à la taille de votre pain
LISTE DES INGREDIENTS :
PROGRAMME :
RECETTE :
Pour faire du pain il faut utiliser de la levure de boulanger. Elle se trouve sous plusieurs formes : déshydratée, en sachet, ou en cubes chez le boulanger. La levure en cube a besoin d'être réactivée avant utilisation (voir le mode d'emploi sur le paquet). La levure en sachet dite instantanée a juste besoin d'être saupoudrer directement sur la farine.
La levure chimique ne convient pas pour faire du pain mais uniquement pour les gâteaux.
Le levain est un mélange d'eau et de farine mis à fermenter.
La levure permet d'obtenir des pains plus gonflés, au goût plus doux, qui lèvent un peu plus rapidement. Le levan donne un goût plus rustique au pain. Il est également plus sain puisqu'il permet de détruire un acide contenu dans le son de blé (acide phytique).
1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation
2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt
3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...
vous n'avez plus qu'à déguster votre pain
conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).
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